Noda-noda hitam pada makanan kaleng yang disebabkan oleh senyawa FeS karena coating atau enamel dari lapisan kaleng yang tidak baik, bereaksi dengan H 2 S yang diproduksi oleh makanan tersebut. 4. Kerusakan Biologis. Kerusakan biologis adalah kerusakan bahan pangan yang disebabkan karena kerusakan fisiologis, serangga dan binatang pengerat.
2. Kacang-kacangan Bahan makanan berikutnya yang mengandung protein tinggi yaitu kacang-kacangan. Berbagai jenis kacang-kacangan seperti kacang hijau, kacang tunggak, dan kacang merah bisa dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan asupan protein. 3. Brokoli Sumber protein nabati berikutnya yaitu brokoli.Kata ketiga dapat diartikan sebagai varietas atau inisial nama penemunya. Misalnya, Oryza sativa glutinosa (ketan hitam), glutinosa merupakan varietas. Solanum lycopersicum L, huruf L adalah inisial penemunya. Pemberian nama berbeda pada tumbuhan tersebut berdasarkan anatomi yang ada di dalam tumbuhan tersebut.
Padi Ketan biasanya dijadikan bahan utama dalam pembuatan makanan khas Indonesia, seperti ketan hitam, ketan putih, dan lontong. Selain itu, Padi Ketan juga dijadikan sebagai bahan dasar dalam pembuatan minuman tradisional Indonesia seperti wedang ronde dan es cendol.
PRAKARYA Kelas VIII A kuis untuk 8th grade siswa. Temukan kuis lain seharga Other dan lainnya di Quizizz gratis!
pewarna alami pada makanan. Warna beras ketan hitam disebabkan oleh sel-sel pada kulit ari yang mengandung antosianin. Antosianin merupakan pigmen berwarna merah, ungu dan biru yang biasa terdapat pada tanaman tingkat tinggi ( Eskin dalam Tensiska et al,2007). Secara kimiawi antosianin bisa dikelompokan ke dalam flavonoid dan fenolik.