Resep Makanan Kue lampu-lampu merupakan kue khas Manado, Sulawesi Utara, yang berbahan dasar tepung beras dan santan. Minggu, 26 Maret 2023 1811 Kolase Tribun Manado/ Foto IstimewaLampu-lampu adalah kue tradisional yang berasal dari Sulawesi Utara dan terbuat dari campuran tepung beras dan santan. Kue Lampu-lampu dikenali dari tampilannya yang disajikan dalam mangkok yang terbuat dari daun pandan dan kemudian dikukus. - Lampu-lampu adalah kue tradisional yang berasal dari Sulawesi Utara dan terbuat dari campuran tepung beras dan santan. Kue Lampu-lampu dikenali dari tampilannya yang disajikan dalam mangkok yang terbuat dari daun pandan dan kemudian dikukus. Mangkok berbentuk kotak ini disebut dengan nama 'takir'. Kue ini sering disajikan sebagai menu berbuka puasa dan memiliki tekstur seperti agar-agar sehingga sebagian orang menyimpannya terlebih dahulu di dalam kulkas sebelum menyantapnya. Ada juga yang menyantap kue Lampu-lampu dengan kolak kacang hijau. Hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan kue Lampu-lampu adalah tidak disarankan membuka penutup kukusan sebelum kue ini matang karena akan membuat rasa kue berubah dan menjadi tidak enak lagi. Kue ini juga dikenal dengan nama lain seperti kue Tetu di Sulawesi tengah, kue pelita di Bangka, kue Jongkong di Riau, kuih tepung pelite di Malaysia dan kue Popaco di Gorontalo. Resep Kue Lampu-lampu khas Manado, Sering Dijual di Restoran Kue lampu-lampu merupakan kue khas Manado, Sulawesi Utara, yang berbahan dasar tepung beras dan santan. Adonan kue ditaruh pada mangkuk yang terbuat dari takir daun pisang dan kemudian di kukus. Bahan lain yang dibutuhkan ada daun pandan, daun suji dan gula merah. Resep ini ada dalam buku “Food and Taste 100 Jajanan Pasar Favorit” 2013 By Tim Dian Rakyat penerbit Dian Rakyat. Berikut resep kue takir kukus atau kue lampu-lampu dengan daun pisangBahan-bahanAdonan100 gram tepung beras300 ml santan kental500 ml santan cair4 lembar daun pandan10 buah daun suji200 ml air1/2 sdt garam260 gran gula merah, iris halus1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air5 mata nangka, buang biji, potong dadu kecil Beberapa buah loyang bulat kecil dari aluminium foil sekali pakaiLangkah PembuatanCuci bersih daun suji dan daun pandan, tumbuk hingga halus dan keluar airnya. Tuang 50 ml air sambil diaduk. Saring dan sisa air dalam panci saus, tambahkan irisan gula merah, masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring hingga bersih, panci ukuran sedang, tuang santan kental dan larutan tepung maizena. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan mengental sambil diaduk. Angkat dan tepung beras ke dalam panci saus, tuangkan santan encer, aduk hingga rata hingga tepung larut. Tambahkan air suji pandan dan garam, aduk dengan api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat. Tuang dua sampai tiga sendok makan adonan tepung ke dalam cetakan alumunium foil atau takir daun pisang sekitar dua pertiga dua sendok teh kinca air gula merah dan satu sendok teh santan kental. Taburi dengan irisan nangka. Lakukan hal yang sama hingga semua bahan cetakan dalam dandang yang sudah dipanaskan lalu kukus selama 20-25 menit hingga matang dan padat. Keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin. Kemudian simpan lampu-lampu dalam lemari pendingin hingga saat penyajian.
- Tak sembarangan orang bisa membuat dan memanggang kukis dengan hasil yang sempurna. Berpegang pada resep saja ternyata tak cukup. Karena terkadang, Moms juga butuh tips-tips tersembunyi yang jarang diketahui. Nah, bagi Moms yang hobinya membuat kukis dan berbagai kue kering lainnya, MomsMoney hadirkan beberapa tips penting dalam membuat dan memanggang kukis, yang tentunya dari Chef Profesional. Baca Juga 3 Kesalahan yang Bikin Masakan Rendangmu Gagal, Moms Wajib Simak! Melansir dari Honest Cooking dan Delishably, langsung saja simak tips-tips memanggang kukis berikut ini! Baca Juga Doyan Masak? Ikuti 4 Langkah Ini Agar Kukis Tahan Lama Gunakan Butter Tips pertama memanggang kukis adalah selalu menggunakan butter. Untuk dapat membuat kukis yang lembut dan berkualitas tinggi, Anda perlu menggunakan butter tinggi lemak. Hal ini akan membantu menciptakan tekstur lumer di mulut yang hanya bisa dirasakan saat kukis dipanggang dengan baik, dengan bahan-bahan yang tepat. Jangan lupa untuk menggunakan butter pada suhu kamar, bukan suhu kulkas, agar dapat menciptakan rasa yang konsisten. Baca Juga 4 Tips Pintar Panggang Kue yang Anti Gosong, Berikut Caranya! Telur Telur juga merupakan salah satu bahan penting dalam memanggang kukis. Menurut Andrea Prunella, seorang Executive Pastry Chef di Chip City yang MomsMoney lansir dari Honest Cooking mengatakan bahwa telur sangat penting untuk mendapatkan struktur yang kuat pada kukis. Protein dari telur akan membantu kukis untuk mempertahankan bentuknya. Jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan-bahan yang bersuhu kamar sebelum menggunakannya, agar adonan menyatu rata. Baca Juga Ada 4 Langkah Sederhana Mengukus Kue Agar Tidak Bantat, Simak Tips Ini Kontrol kualitas Tips memanggang kukis yang tak kalah penting adalah dengan adanya kontrol kualitas. Gunakan bahan-bahan terbaik yang bisa Anda dapatkan untuk memperoleh hasil kukis yang lembut dan enak. Vanilla asli & cokelat berkualitas tinggi akan membuat perbedaan besar pada rasa akhir kukis. Jangan lupa tambahkan garam, karena garam dapat menyeimbangkan rasa manis ke seluruh bagian kukis. Perhatikan merek tepung Tips memanggang kukis selanjutnya adalah dengan memperhatikan merek & jenis tepung yang akan digunakan. Ini karena jenis tepung yang digunakan sangat berpengaruh besar terhadap rasa akhir kue. Melansir dari Delishably, tepung yang digunakan dalam membuat kukis biasanya menggunakan tepung serbaguna yang memiliki kandungan gluten lebih sedikit daripada tepung roti yang membuat roti lebih berat & kenyal. Baca Juga Cara Masak ala Meksiko, Bikin Masakan Anda Kian Pedas! Tepung kukis selalu kering dan bersisik. Jadi, disarankan untuk mencampur tepung kukis dengan tepung roti. Ini karena kukis yang baik harus memiliki kombinasi renyah, kenyal, dan tetap lembab. Baca Juga 5 Jenis Potongan Terenak Pada Daging Sapi, Sudah Pernah Coba? Mencampur krim dengan benar Tips memanggang kukis selanjutnya terletak pada cara mencampur krim yang benar. Mencampur krim menggunakan tangan memang lebih mudah. Namun ternyata, mencampurnya menggunakan mixer berkekuatan tinggi akan membuat gelembung bertambah dalam adonan sehingga nantinya kukis akan lebih berongga dan super lembut. Baca Juga 4 Food Pairing Buah yang Berkelas dan Kaya Akan Rasa, Cobain Yuk! Berlatih terus Tips terakhir untuk dapatkan hasil sempurna memanggang kukis adalah dengan berlatih terus menerus hingga berhasil. Kesabaran merupakan salah satu proses dalam membuat dan memanggang kukis. Jadi, jika Moms ingin hasil kukis yang sempurna seperti Chef Profesional, perbanyaklah berlatih membuat kukis! Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
yyVi.